(両国駅前にある江戸東京博物館)
今日は品川走遊会恒例のハイキングの日だけど先月30日に
仕事場で尾骶骨を負傷したため大事を取って江戸東京博物館で
開催されている手塚治展に行ってきた。
ゴールデンウィークなので結構空いているのかと思ったけど沢山の
来場者がありました。
午後からは先日テレビで花畑牧場の田中義剛さんが生キャラメル
作りをある番組でやっているのをみて、結構簡単そうだったのでネット
などで詳しい作り方を調べて早速生キャラ作りにチャレンジしました。
材料
○牛乳 600ml
○生クリーム 300ml
○グラニュー糖 200g
○はちみつ 50g
○バニラエッセンスorバニラビーンズ(今回私は未使用でした)
道具
○ナベ 丸いものであまり深くないもの
○ゴムへら
○クッキングシート
○容器(生キャラメルを入れる容器)薄いお皿
上記のレシピや作り方は下記のHPを参考にしました。
http://namacara.com/recipe/goods.html
(牛乳・生クリーム・グラニュー糖・蜂蜜をナベに入れた状態)
まず、牛乳・生クリーム・グラニュー糖・蜂蜜を1度に入れて
から火をつけで中火くらいでかき混ぜます。
(10分位たつとちょっとだけ色がついてきました)
(30分近く経って来ると甘い匂いとともにキャラメル色に)
30分くらいになってくると大分色がついて大分ドロドロの
状態になってきます。
それでも焦げ付かないようにひたすらゴムへらで均等にかき混ぜます。
40分近くなるとへらでかき混ぜるとナベのそこが見えるようになって
きますので、この辺で火を止めて余熱で焦げないように暫くかき混ぜます。
その後は薄い(お皿等)入れ物にクッキングシートを敷いてそこに
流しいれます。
(冷凍庫で2時間冷ました状態のもの)
余熱をとってから(約1時間)冷凍庫で1,2時間固める
もうすこし平らにしたほうが見栄えが良いですが厚みが1センチちょっと
になるとちょうど良いようです。
(固めたものを一口サイズに切り分けます)
見た目以上に簡単に切り分けられました。固いように
みえますが、試食すると口に入れると柔らくとけて美味い!
(切ったものをクッキングシートでキャラメルようにくるみます)
のんびり切り分けているとやわらかくなってくるので素早く
作業しましょう。
今回始めての挑戦にしては結構美味くいったようです。
量についてはもう少し少なくても良いようです。
生キャラメルの作り方についてのHPは沢山ありますので
作ってみようという方は参考にして下さい。
キャラメルを冷やしている間、尾骶骨の痛みが走りに影響する
か心配だったので少し走ってみました。
やはり、ランニングのときは誰でも尾骶骨の辺りに力を入れると
おもいますが、走るとひびきます。
走れないほどの痛みではないけど、スピード練習はしばらく無理
かな。
連休最後の六郷、森林公園分科会微妙な状態です。
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